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ことしは、ダイコンがすこぶる美味しい。どんな調理にも重宝する。昼間は、ダイコン餅で胃を休める。

 つくりかたは、簡単だ。

 ①ボウルに水切りした大根おろし、塩、片栗粉を入れて混ぜる。

 ②エビは殻をむき1cm幅に切り、塩、酒、片栗粉をまぶして①と混ぜ合わせる。ゆずの皮を千切りして入れると香りがつく。

 ④それぞれ手で一口大に丸め、沸騰した湯で2~3分ゆでる。おでんだしでさっと煮たら完成です。